ООО «Тверской завод пищевого оборудования». Шкаф расстоечный климат агро


Шкаф расстойный Климат Агро, Климат Агро 24 24, Климат Агро 36 24, Климат Агро 24 12

«Климат-Агро»

Предлагаем ознакомиться с новой разработкой ТвЗПО, расстойным шкафом «Агро-Слим»

 

 

Предлагаемые нашим заводом шкафы расстойные обновленной серии «Климат-Агро» относятся к классу изотермического расстойного оборудования с электрическим обогревом. Данная техника разработана и выпускается для использования большими и малыми предприятиями хлебопекарного профиля на одной из наиболее значимых операций технологического цикла – расстойке подготовленных тестовых заготовок перед закладкой для завершающей тепловой обработки в печи.

Расстойный шкаф оборудован изолированной расстойной камерой, исполнительной климатической установкой, а также современным микропроцессорным электронным блоком управления. Внутри рабочей камеры расстойного шкафа (далее в тексте — РШ) в автоматическом режиме происходит регулирование двух основных показателей — температуры и влажности. Кроме того, электронный блок контролирует время расстойки.

За поддержание заданного температурного и влажностного режима «отвечает» климатическая установка, которая обеспечивает требуемые значения данных параметров в соответствии с поступающими командами системы управления. С учетом особенностей технологического процесса и имеющегося у предприятия – заказчика оборудования, у нас можно купить шкаф расстойный, выполненный в любом из 5 возможных вариантов по размерности и объему загружаемой продукции.

Пример обозначения шкафа при заказе

Шкаф расстойный изотермический с электрическим обогревом сборный «Климат-АГРО 12/24Т-01», где 12 – фронтальный внутренний размер шкафа в дм, 24 – внутренняя глубина шкафа в дм, Т – туннельное исполнение шкафа, 01 – вариант исполнения шкафа с теплоизолирующим полом.

Основные параметры и размеры шкафов и тележек
№п/п Наименование Модели расстойных шкафов «Климат-АГРО»
12/24М 12/24ТМ 24/12М 24/24М 24/24ТМ
1 Количество размещаемых тележек (длина – ширина — высота, мм), шт.
ТХ101 (660х760х1777) 3 3 3 9 9
ТХ201 (660х900х1777) 2 2 3 6 6
ТХ301 (660х1170х1777) 2 1 3 6 3
2 Внутренние габаритные размеры, мм
Ширина 1300 2200
Глубина 2520 2540 1395 2600 2400
Высота 1908
3 Дверной проём, мм
Ширина 1300 1300 2200
Высота 2000
4 Максимальные наружные размеры расстойного шкафа, мм
Ширина  1500 2400
Глубина 2940 2730 1740 2940 2730
Высота 2515
5 Параметры климатической установки (КУ)
Количество КУ на шкаф 1
Объем воды в ванне, л 5
Номинальная мощность воздушных ТЭНов, кВт 2
Номинальная мощность водяного ТЭНа, кВт 2
Производительностьвентилятора, м3/ч  800
6 Водообеспечение
Давление воды, не менее, МПа (атм.) 0,3 (3)
Расход воды средний, л/ч. 5
7 Электропитание
Рабочее напряжение, В  380, трехфазное с нулевым проводом
Средняя потребляемая мощность, не более, кВт 6,5
8 Время выхода пустого расстойного шкафа на рабочий режим, мин.
По температуре (37 °С)  10* 12*
По влажности (RH 80%) 17* 19*
9 Вес шкафа, кг  376 405 380 500 554
№ п/п Наименование Модели расстойных шкафов«Климат-АГРО»
24/36М 24/36ТМ 36/24М 36/24ТМ
1 Количество размещаемых тележек(длина – ширина — высота, мм), шт.
ТХ101(660х760х1777) 12 12 9 9
ТХ201(660х900х1777) 12 9 6 6
ТХ301(660х1170х1777) 9 6 6 6
2 Внутренние габаритные размеры, мм
Ширина 2200 3700
Глубина 3800 3600 2520 2540
Высота 1908
3 Дверной проём, мм
Ширина 2200 900х3 900х3
Высота 2000
4 Максимальные наружные размерырасстойного шкафа, мм
Ширина 2400 3900
Глубина 4140 3930 2940 3030
Высота 2515
5 Параметры климатической установки(КУ)
КоличествоКУ на шкаф 2
Объемводы в ванне, л 2×5
Номинальнаямощность воздушных ТЭНов, кВт 2×2,0
Номинальнаямощность водяного ТЭНа, кВт 2×2,0
Производительностьвентилятора,м3/ч 2×800
6 Водообеспечение
Давлениеводы, не менее, МПа (атм.) 0,3 (3)
Расходводы средний, л/ч. 7
7 Электропитание
Рабочеенапряжение, В 380, трехфазное с нулевым проводом
Средняяпотребляемая мощность, не более, кВт 12,2
8 Время выхода пустого расстойногошкафа на рабочий режим, мин.
Потемпературе (37 °С) 17*
Повлажности (RH 80%) 22*
9 Весшкафа, кг 645 705 660 750
Схемы размещения тележек

«Климат-АГРО 12/24 М» «Климат-АГРО 12/24ТМ» «Климат-АГРО 24/12М» «Климат-АГРО 24/24М»«Климат-АГРО 24/24ТМ»

«Климат-АГРО 24/36М» «Климат-АГРО 24/36ТМ»«Климат-АГРО 36/24М» «Климат-АГРО 36/24ТМ»

Примечание:

*  —  параметр уточняется при пуске шкафа.

** — производительность рассчитана для тележки ТХ301 на 18 направляющих, 12 заготовок на листе (батон столовый весом 0,4 кг).

Основы конструкции и принцип работы

Основными составляющими конструкции ШР, общий вид которого и проекции в разрезе представлены на рис. 2,3 и 4, являются: изотермический шкаф в сборе (1), две или одна климатических установки (2) – количество зависит от модели устройства, модуль системы управления (3), а также основные комплектующие изотермического шкафа, к числу которых относятся унифицированные панели (4), а также сдвоенные остекленные двери (5).

Рисунок 2. Типовая конструкция ШР «Климат-АГРО»Виды и разрезы

Потолочная область камеры является местом установки климатического блока, подводящей (7) и сливной арматуры воды (8), высокоточных электрических датчиков влажностного (17) и температурного режима (9). Сзади и сбоку к стенкам камеры монтируются ограждения (10), которые защищают внутреннюю часть конструкции от механических повреждений. К расположенной в верхнем переднем отделе РШ короне (11) крепится панель управления (12).

Рисунок 3.  Типовая конструкция ШР «Климат-АГРО» Виды и разрезы

2 – климатическая установка, 3 – система управления, 7 – арматура подвода воды, 8 – арматура слива воды, 9 – датчик температуры, 10 – ограждения, 14 – светильник, 15 – уголок крепления ШР к полу, 17 – датчик влажности, 18 – кронштейн крепления КУ, 19 – шуруп, 20 – дюбель гвоздь, 21 – кронштейн датчиков, 22 – герметик силиконовый

Для визуального контроля процессов расстойки в дверях изделия предусмотрены окна (13), состоящие из изотермического влагонепроницаемого стеклопакета, а на внутренних панелях РШ устанавливаются светильники (14) с лампами мощностью по 60W. Для надежной фиксации закрытых дверей предназначен механический замок с защелкой. Весь периметр прилегания дверей герметизируется упругим ПВХ профилем и уплотняющими магнитными элементами.

РШ в сборе крепится к полу посредством металлических уголков (15). При монтаже установок туннельного типа в полу предусмотрен монтаж направляющих, которые позволяют правильно сориентировать тележку в области дверей и обеспечить ее линейное перемещение в сторону выхода.

Конструкция изображенной на рис.4 климатической установки включает вентиляторный блок (1), узел и ванну подогрева воды (2), слив (3), трубчатые электронагреватели, уровневый датчик (5), защищающие от перегрева термодатчики (6) и подающий водяной патрубок (7). Все перечисленные узлы и комплектующие собраны в корпусе, изготовленном из высоколегированной нержавеющей стали. К торцу корпуса крепится электромагнитный клапан (8). Чтобы обеспечить возможность частой очистки от накипи, крепление блока подогрева воды выполнено разъемным. Электрический контактор (9) служит для включения и отключения блока.

Рисунок 4. Общий вид и устройство климатической установки

1 – вентиляторный блок, 2 – блок нагрева воды, 3 – сливная пробка, 4 – водяной ТЭН, 5 – датчик уровня, 6 – термобаллон защиты от перегрева, 7 – патрубок для подачи воды, 8 – электромагнитный клапан, 9 – разъем электропитания, 10 – воздушные ТЭНы, 11 – регулятор защитного термореле воздушных ТЭНов, 12 – регулятор защитного термореле водяного ТЭНа, 13 – фиксатор крепления блока нагрева воды.

Рисунок 5. Корона

1 – панель управления, 2 – открывающийся кожух, 3 – задняя стенка.

В состав системы управления входит закрепленная выше дверного блока корона (см. рис. 5), комплект кабелей коммутации климатической установки, а также температурный и влажностный датчики. К лицевой части короны крепится управляющий пульт (см. рис.6).

Рисунок 6. Панель пульта управления

Основными модулями и комплектующими системы электрооборудования является прикрепленный к тыльной стороне короне силовой шкаф, а также все электрифицированные элементы конструкции климатической установки:

  • Трубчатые электронагреватели воздуха и воды.
  • Температурные датчики и реле, защищающие ТЭНы от перегрева.
  • Воздушный циркуляционный вентилятор тангенциального типа.
  • ЭМ подающий клапан и уровневый датчик воды.

Кроме того, в состав электрооборудования расстойных шкафов входят:

  • Первичные температурный и влажностный датчики (монтируются на потолочном кронштейне).
  • Соединительные кабеля климатической установки, осветительных приборов и блока управления.
  • Внутренние светильники камеры в защищенном от влаги исполнении.

Пульт управления содержит следующие узлы и комплектующие:

  • Главную панель, на которую выведены цифровые индикаторы контроля температурного и влажностного режима, кнопки управления, а также таймеры и индикаторы состояния всех основных устройств.
  • Общий выключатель питающей сети.
  • Экстренную кнопку режима аварийной остановки, полностью отключающую электропитание.

Функциональные возможности системы управления РШ, работающего в автоматическом режиме, обеспечивают:

  • Поддержание в расстойной камере установки заданных значений температуры и влажности.
  • Контроль 8 предустановленных временных алгоритмов работы.
  • Звуковую сигнализацию об окончании заданного времени в соответствии с выбранным режимом.
  • Подачу сигналов об обнаруженных неисправностях.

Для более полного удовлетворения потребностей заказчиков, предприятия которых отличаются производительностью, номенклатурой и объемами выпуска готовой продукции, мы предлагаем РШ «Климат-Агро» в пяти различных исполнениях, отличающихся габаритами и объемом рабочей камеры. У нас можно купить расстоечный шкаф, рассчитанный на одновременную загрузку 2, 3, 6, 9 либо 12 стеллажных тележек. Кроме того, покупатель вправе выбрать фронтальный либо тоннельный вариант конструкции, а также заказать проектирование и изготовление РШ нестандартного размера на основании индивидуального технического задания.

Процесс работы РШ основывается на воздействии потоков воздуха определенной влажности и температуры на тестовые заготовки, находящиеся на всех уровнях помещенных в рабочую камеру стеллажных тележек. Требуемый режим циркуляции воздуха, а также заданные температурные и влажностные показатели обеспечивает климатическая установка. В этом агрегате происходит нагрев воздуха, который через заднее решетчатое окно нагнетается вентилятором и проходит сквозь блок трубчатых электронагревателей. Здесь же нагретый воздух смешивается с парами кипящей в специальной ванне воды, и через отверстия в нижней решетке направляется вниз расстойной камеры.

За счет принудительной циркуляции воздух передает тепло и влагу в поверхностные структуры тестовых заготовок. Учитывая, что процесс расстойки продолжается от получаса до 50 минут, за это время происходит равномерный прогрев заготовок и достаточное увлажнение их поверхностных слоев. Решение об окончании этапа расстойки принимает пекарь на основании визуальной оценки увеличившегося объема и способности заготовок восстанавливать форму после надавливания.

Размещение ШР

Рисунок 7. Размещение ШР

Модель ШР Значения параметров, мм
A B C D E G L M
12/24М 138 1654 750 180 2115 2885 4225
12/24ТМ 138 1674 750 365 180 2115 2885 5350
24/12М 593 680 1200 1004 2115 4695 4015
24/24М 593 1880 1200 180 2115 4695 4015
24/24ТМ 593 1880 1200 365 180 2115 4695 4925
24/36М 593 3080 1200 180 2115 4695 5215
24/36ТМ 593 3080 1200 365 180 2115 4695 6125
36/24М 1320 700 1950 2760 2115 4605 3760
36/24ТМ 1320 700 1950 365 3580 2115 4605 4725

Конкурентные преимущества РШ серии «Климат-Агро»

Специальное изотермическое расстойное оборудование применяется на этапе подготовки сформированных заготовок к тепловой обработке в печах. Благодаря выдержке будущего изделия в рабочей камере РШ, тесто, пористая структура которого была нарушена во время процесса формовки изделий, успевает полностью восстановиться и дополнительно прибавить в объеме. В результате контролируемого подогрева теста в нем интенсифицируются реакции брожения, обогащающие структуру теста порами, состоящими из пузырьков углекислого газа. Увеличившиеся в размерах заготовки достигают требуемой формы и готовности к выпеканию.

По многочисленным отзывам пекарей, расстоечные шкафы, выпускаемые ТвЗПО, выгодно отличаются от других предложений рынка уникально высоким качеством сборки и техническим уровнем конструкции, а также оптимальными режимами работы с тестовыми заготовками. По технико-экономическим показателям оборудование «Климат-Агро» не уступает лучшим образцам аналогичных по назначению комплексов зарубежного производства. Среди многочисленных технических новаций и удобств РШ нашего производства специалисты и пользователи особо выделяют следующие преимущества:

1.Разборную модульную конструкцию. Транспортировка оборудования выполняется в разобранном состоянии, что позволяет монтировать комплексы «Климат-Агро» в цехах с узким входным проемом;

2.Совершенный блок управления, обеспечивающий возможность удобного контроля и управления всеми основными параметрами работы расстоечного шкафа;

3.Надежность и эффективность климатической установки, способной создавать и в течение заданного времени поддерживать в рабочей камере оптимальные режима увлажнения и прогрева тестовых заготовок;

4.Эффективную систему циркуляции, построенную на основе широколопастного тангенциального вентилятора и дополнительной пластины, направляющей мощный воздушный поток в нижние уровни климатической камеры;

5.Широкое применение нержавеющей стали, из которой изготовлены двери и все внутренние элементы конструкции;

6.Удобные смотровые окна и распашные двери. Конструкторы «Климат-Агро» не поскупились на размеры контрольных окон и дверей, обеспечив теплосбережение за счет специального стеклопакета;

7.Удобство удаления накипи из ванны климатического устройства благодаря возможности ее быстрого демонтажа;

8.Энергоэффективность, надежность и конкурентоспособную цену расстойных шкафов линейки «Климат-Агро».

Если сравнивать нашу продукцию с представленной на рынке техникой для расстойки теста зарубежного производства, в первую очередь следует отметить принципиальное превосходство «Климат-Агро» в способе загрузки изделий на стеллажных тележках. Дорогие и в целом добротные расстойные шкафы большинства признанных европейских брендов предполагают использование съемных противней, что не так удобно и увеличивает время простоя оборудования. Кроме того, эксперты рынка отмечают присущие РШ многих зарубежных производителей недостатки в организации и работе системы пароувлажнения.

Достаточно качественное расстойное оборудование выпускают несколько известных российских предприятий, но продукция и этих конкурентов значительно уступает РШ «Климат-Агро» по комплексу показателей экономической эффективности. Таким образом, именно на заводе ТвЗПО потенциальные покупатели могут подобрать и заказать расстоечный шкаф, цена которого сравнима со стоимостью предложений всех основных конкурентов, а качество работы и экономические показатели значительно выше. «Климат-Агро» — лучший выбор больших и малых хлебопекарных предприятий России!

ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ «КЛИМАТ-АГРО»

Паспорт Климат-Агро Прайс-лист Прайс-лист  Скидка Помощь в выборе

Расстойка… за этим малопонятным словом скрывается важнейший технологический этап хлебопечения, требующий от хлебопека – кондитера высочайшего мастерства, феноменальной интуиции. Кроме того, познавший таинства рождения хлеба, обязан знать, что в ряду изделий, производимых Тверским заводом пищевого оборудования, достойное место занимает шкаф изотермический расстойный КЛИМАТ АГРО. Продукция хорошо известна клиентам «со стажем», организаторам многочисленных выставок, достаточно востребована, неприхотлива, проста.

Шкаф расстойный представляет собою набор панелей, стеновых и потолочных. Поставляется покупателю в разобранном виде, комплектуется дверями, системой подачи воды, силовой электрической установкой, крепежными элементами, фиксирующими шкаф к полу.

Параметры температуры и влажности обеспечивает климатическая установка, размещенная на потолочной панели, там же крепятся датчики температуры и влажности. Микропроцессорная система управления осуществляет контроль параметров и работу климатической установки.

Предприятие собирает шкафы расстойные пяти основных типоразмеров тупикового и тоннельного исполнения. Основная (базовая) модель обозначается ШР 24/24. Числитель дроби указывает ширину фронтальную, знаменатель – глубину. Остальные типоразмеры формируются очень просто: количество панелей убавляется или добавляется по фронту либо в глубину.

За основу берется ширина одной стеновой панели, равная 1200 мм или 12 дм. Ширина дверного проема равна ширине стеновой панели. Фронтальная (лицевая) сторона обязательно формируется дверными проемами (соответственно дверями)

Спроектировать необходимую модель несложно: 24/24 – шкаф расстойный двухдверный, габаритами 2400х2400. Добавить угловые вертикальные стойки — 80 мм на сторону – получаем исходную площадь. Учитывая габариты тележек хлебных:

  • ТХ – 101 — 660х760
  • ТХ — 201 – 660х900
  • ТХ — 301 — 660х1170

Можно рассчитать оптимальную площадь конструкции, необходимое количество тележек. Последние выпускаются заводом, сертифицированы, соответствуют ГОСТ. Вес шкафа расстойного от 376 до 750 килограммов, в зависимости от типоразмера. Огромное преимущество данной техники – исполнение панелей – шип – паз. Толщина 80 мм, прямоугольные. Масса самой тяжелой сборочной единицы 50 килограммов. Следовательно, отпадает необходимость ломать стены и вышибать оконные рамы. Двое работников занесут все изделие в стандартный межкомнатный дверной проем минут за сорок. Сборка предельно проста, однако лучше воспользоваться услугами сервисной службы предприятия, производящей монтаж изделия, обучение персонала, гарантийное, послегарантийное обслуживание.

Шкаф расстойный прост в эксплуатации, экономичен, прекрасно сочетается с другой заводской продукцией – ротационной хлебопекарной печью РОТОР АГРО. Предприятие — изготовитель охотно идет на встречу клиентам, заказывающим несколько изделий модельного ряда.

Изделие располагает рядом достоинств.

Время выхода на рабочий режим – температура 37 градусов – 10 – 17 минут, влажность 80% — 17 — 22 минуты. Датчики температуры и влажности смонтированы на потолочной панели.

Давление подаваемой воды 0,3 МПа, полудюймовая резьба трубных соединений обеспечивают возможность подключения к обычному водопроводу.

Возможен заказ расстойного шкафа нестандартного типоразмера.

Качественное освещение дает возможность визуально контролировать процесс расстойки

Во избежание несанкционированного открывания двери оснащены защелкивающимися замками, для большей надежности могут запираться ключом (входит в комплект поставки)

Потолочное расположение климатической установки позволяет полностью использовать внутреннее пространство, контакт тележки с климатической установкой исключен.

Емкость ванны климатической установки пять литров. Возможен быстрый демонтаж ванны для очистки от накипи.

Двери оснащены герметичными стеклопакетами, укомплектованы двойным эластичным пластиковым уплотнением, создающим дополнительную герметичность камеры.

Внутренняя поверхность выполнена из нержавеющей стали, оснащена специальными ограждениями, исключающими удары тележкой.

Идеальный процесс расстойки достигается безупречной работой климатической установки, представляющей собою короб с решетками для циркуляции воздуха. Внутри размещены блок воздушных нагревателей, ванна со встроенным кипятильником – ТЭНом и двумя разновысокими датчиками, поддерживающими постоянный уровень воды. Тангенциальный широколопастной вентилятор нагнетает горячий воздух в климатическую камеру. Дополнительная направляющая пластина на выходе из установки направляет воздушные потоки к полу. Воздух отдает температуру тесту, насыщая его влагой.

Совокупная мощность нагревательных элементов 6 кВт. Предусмотрена защита от перегревания.

Таковы хитрости самого бесхитростного механизма хлебопекарной отрасли.

Понравилось? Заходите на сайт предприятия, звоните по указанным телефонам, оформляйте заявки, получайте всю необходимую информацию: паспортные данные на оборудование, технические характеристики, решайте вопросы оплаты, возможность получения скидок на определенных условиях.

tverzpo.ru

Расстойный шкаф Климат-Агро 12/24М - АстраХлеб

Описание

Расстойный шкаф Климат-Агро 12/24 М изотермический с электрическим обогревом сборно-разборный предназначен для окончательной расстойки тестовых заготовок хлебобулочных изделий перед их выпечкой на предприятиях хлебопекарной промышленности в составе комплекта хлебопекарного оборудования как правило в комплекте с ротационными печами.

Шкаф расстойный имеет расстойную камеру, климатическую установку и систему управления, обеспечивающую автоматическое поддержание технологических режимов расстойки по температуре и влажности, а также таймер контроля времени процесса расстойки.

Выполнение заданных параметров по температуре и влажности осуществляется климатической установкой. Заданные в соответствии с технологической инструкцией параметры температуры и влажности циркулирующего воздуха автоматически поддерживаются системой управления.

Изотермический шкаф состоит из комплекта унифицированных панелей, дверей. На потолочной части расположена климатическая установка, арматура подвода воды и слива воды, датчики влажности и температуры. На задней и боковой стенках  установлены ограждения, предохраняющие внутренние стенки от повреждений. На верхней лицевой части расположена корона, на которой установлена панель управления.

Основными сборочными единицами комплекта поставки являются:

  • Теплоизолированные панели для сборки стенок;
  • Дверной блок;
  • Климатическая установка;
  • Блок управления;
  • Входные и выводные трубопроводы;
  • Электрические коммутационные соединители;
  • Набор крепежных деталей

Расстойный шкаф Климат-Агро состоит из комплекта унифицированных панелей. На потолочной части ШР расположена климатическая установка, арматура подвода воды и слива воды, датчики влажности и температуры. На задней и боковой стенках расстойного щкафа Климат Агро установлены ограждения, предохраняющие внутренние стенки от повреждений. На верхней лицевой части ШР расположена корона, на которой установлена панель управления.

Двери расстойного шкафа имеют изотермическое влагонепроницаемое окно (стеклопакет). Фиксация дверей в закрытом положении осуществляется защелкой замка. Герметизация дверей по периметру прилегания обеспечивается уплотнением из эластичного ПВХ — профиля с магнитными вставками.

Для наблюдения за рабочим процессом внутри расстойного шкафа имеются светильники (60 Вт каждая лампа).

Крепление ШР к полу осуществляется набором уголков.

В туннельных ШР на полу устанавливаются направляющие, служащие для ориентации тележек в дверных проемах и направления перемещения их внутри ШР к выходным дверям.

astrahleb.ru

Шкаф расстоечный "Климат-Агро" 12/24

Расстойка теста – один из важнейших этапов в хлебопекарном производстве. В процессе расстойки происходит восстановление структуры теста, которая была повреждена во время механического воздействия на него.

"Климат-Агро" 12/24 – это профессиональное оборудование для пекарни, которое отличается высокой производительностью и простотой в обслуживании. Изотермический шкаф с электрическим обогревом так же прост в использовании.

Особенности расстоечного шкафа "Климат-Агро" 12/24

  • Высокая производительность. Оборудование за час перерабатывает 345,6 кг теста.
  • Наличие климатической установки. Обеспечивает выполнение и поддержание заданных температурных показателей и уровня влажности.
  • Простой контрль и управление процессом расстойки теста.
  • Прозрачные дверцы. Осуществлять визуальный контроль за процессом можно не нарушая технологичного процесса открытием дверей.
  • Предназначен для работы с двумя стеллажными тележками.
  • Шкаф поставляется в разобранном виде, а его сборка отнимает минимум времени.

Благодаря сборной конструкции, шкаф легко установить в любом помещении даже не больших размеров. 

Шкафы расстойные изотермические с электрическим обогревом сборные предназначены для расстойки тестовых заготовок хлебобулочных изделий перед их выпечкой на предприятиях хлебопекарной промышленности.

Шкаф расстойный (далее по тексту — ШР) имеет расстойную камеру, климатическую установку и систему управления, обеспечивающую автоматическое поддержание технологических режимов расстойки по температуре и влажности, а также контроль времени процесса расстойки.

Выполнение заданных параметров по температуре и влажности осуществляется климатической установкой. Заданные в соответствии с технологической инструкцией параметры температуры и влажности циркулирующего воздуха автоматически поддерживаются системой управления ШР.

Основные параметры и размеры печей Ротор-Агро
Номинальная потребляемая мощность, кВт 6,5
Основные параметры и размеры шкафов расстоечных - Климат-Агро
Количество размещаемых тележек (Д660 х Ш1177 х В1777, мм), шт 2
Количество размещаемых тележек (Д660 х Ш710 х В1777, мм), шт 3
Количество размещаемых тележек (Д660 х Ш845 х В1777, мм), шт 2
Производительность, кг/ч 345,6

bakeryequipment.ru

ШКАФЫ РАССТОЙНЫЕ ИЗОТЕРМИЧЕСКИЕ С ЭЛЕКТРООБОГРЕВОМ, СБОРНЫЕ «КЛИМАТ-АГРО»

Описание

Шкаф расстойный (далее по тексту - ШР) имеет расстойную камеру, климатическую установку  и систему управления, обеспечивающую автоматическое поддержание технологических режимов расстойки по температуре и влажности, а также контроль времени процесса расстойки.

Выполнение заданных параметров по температуре и влажности осуществляется климатической установкой.

Заданные в соответствии с технологической инструкцией параметры температуры и влажности циркулирующего воздуха автоматически поддерживаются системой управления ШР.

Настоящий паспорт является техническим документом, совмещающим руководство по эксплуатации  и инструкцию по монтажу, пуску, регулированию и обкатке изделия, удостоверяющим основные параметры и характеристики сборных шкафов расстойных изотермических с электрическим обогревом «КЛИМАТ-АГРО», и содержит сведения, необходимые для их правильного монтажа, пуска, регулирования, технического обслуживания и использования по назначению.

Нормальная работа шкафа гарантируется только при соблюдении указанных ниже условий эксплуатации и обслуживания.

Перед монтажом и эксплуатацией шкафов необходимо ознакомиться с настоящим паспортом и изложенными в его разделах описаниями, инструкциями, характеристиками и требованиями.

Предприятие-изготовитель оставляет за собой право вносить изменения в конструкцию шкафов, не ухудшающие их качество.

 

Шкафы расстойные изотермические с электрическим обогревом сборные предназначены для расстойки тестовых заготовок хлебобулочных изделий перед их выпечкой на предприятиях хлебопекарной промышленности.

Условия эксплуатации шкафов должны соответствовать климатическому исполнению УХЛ 4.2 ГОСТ 15150, кроме температуры окружающей среды. Температура окружающей среды при эксплуатации должна быть в пределах от +15 до +40оС.

Режим работы – двухсменный (24 часа).

Нормы качества электрической энергии по ГОСТ 13109.

Пример обозначения шкафа при заказе:

Шкаф расстойный изотермический с электрическим обогревом сборный «Климат-Агро 12/24Т», где 12 – фронтальный внутренний размер шкафа в дм, 24 – внутренняя глубина шкафа в дм, Т – туннельное исполнение шкафа.

Шкаф расстойный (далее по тексту - ШР) имеет расстойную камеру, климатическую установку  и систему управления, обеспечивающую автоматическое поддержание технологических режимов расстойки по температуре и влажности, а также контроль времени процесса расстойки.

Выполнение заданных параметров по температуре и влажности осуществляется климатической установкой.

Заданные в соответствии с технологической инструкцией параметры температуры и влажности циркулирующего воздуха автоматически поддерживаются системой управления ШР.

3.1. Шкаф расстойный соответствует требованиям технических условий ТУ 5131-014-1856625-2003 и комплекту технической документации.

3.2. Основные размеры, параметры шкафов и размещение тележек приведены в таблице 1 и на рисунках 1.1-1.9.

аблица 1

№ п/п.

Наименование

Модели расстойных шкафов «КЛИМАТ-АГРО»

12/24

12/24Т

24/12

24/24

24/24Т

24/36

1.

Количество размещаемых тележек (длина-ширина-высота, мм), шт.

ТХ101 (660х760х1772)

3

3

2

6

6

8

ТХ201 (660х900х1772)

2

2

2

4

4

8

ТХ301 (660х1170х1772)

2

2

2

4

4

6

2.

Внутренние размеры шкафа, мм

Ширина

1080

1200

2280

2400

2280

Глубина

2365

2420

1165

2365

2450

3565

Высота

2030

3.

Максимальные наружные размеры шкафа, мм

Ширина

1360

2560

Глубина

2790

2890

1590

2790

2890

3990

Высота

2435

4.

Параметры климатической установки (КУ)

Количество КУ на шкаф, шт.

1

2

Объем воды в ванне, л

5

10

Номинальная мощность воздушных ТЭНов, кВт

2,5

5

Номинальная мощность водяного ТЭНа, кВт

3,15

6,3

Производительность вентилятора, м3/ч.

800

1600

5.

Водообеспечение

Давление воды, не менее, МПа (атм.)

0,3 (3)

Расход воды средний, л/ч.

5

7

6.

Электропитание

Рабочее напряжение

380 В, трехфазное с нулевым проводом

Средняя потребляемая мощность, не более, кВт

6,5

12,2

7.

Время выхода пустого расстойного шкафа на рабочий режим, мин.

По температуре (37 °С)

10*

10*

10*

12*

12*

17*

По влажности (RH80%)

17*

17*

17*

19*

19*

22*

8.

Вес шкафа, кг

376

420

380

502

554

680

 

Примечание.* Параметр уточняется при пуске шкафа.

 

Продолжение таблицы 1 на следующей странице.

Продолжение таблицы 1

№ п/п.

Наименование

Модели расстойных шкафов «КЛИМАТ-АГРО»

24/36Т

36/24

 

 

 

 

1.

Количество размещаемых тележек (длина-ширина-высота), шт.

ТХ101 (660х760х1772)

8

9

 

 

 

 

ТХ201 (660х900х1772)

8

6

 

 

 

 

ТХ301 (660х1170х1772)

6

6

 

 

 

 

2.

Внутренние размеры шкафа, мм

Ширина

2400

3480

 

 

 

 

agroid.ru

Шкаф расстойный Агро-Слим

Расстойный шкаф «Агро-Слим»

ООО «Тверской завод пищевого оборудования» запустил в производство линейку новых расстоечных изотермических шкафов с электрообогревом «Агро-Слим».

Шкафы расстойные изотермические с электрическим обогревом сборные «Агро-Слим» предназначены для расстойки тестовых заготовок хлебобулочных изделий перед их выпечкой на предприятиях хлебопекарной промышленности. «Агро-Слим» имеет три модели: 24/12, 24/24 и 24/24Т (Т – туннельный), в которых можно разместить  от 2 до 6 тележек.

Шкаф расстоечный «Агро-Слим» изготавливается из легких трехслойных панелей (толщиной 40 мм) с теплоизоляцией. Магнитный уплотнитель обеспечивает герметичное закрытие дверей расстойного шкафа, а усиленные петли, изготовленные из углеродистой стали, являются износостойкими и продлевают срок службы оборудования.

Для удобства в использовании шкаф был оснащен упрощенной системой управления, при этом сохранил все функции, имеющиеся в панели управления расстоечного шкафа Климат-Агро. Компактная панель управления в новом расстоечном шкафу «Агро-Слим» расположена над дверным блоком на удобной высоте, что позволяет легко управлять параметрами влажности и температуры.

Новинку отличает выгодная цена!

Уже сейчас вы можете заказать новый расстоечный шкаф «Агро-Слим», позвонив по телефону отдела продаж: 8 (4822) 77-61-52.

Пример обозначения шкафа при заказе:

Шкаф расстойный изотермический с электрообогревом сборный «Агро-Слим 24/24Т», где:

  • 24 — фронтальный внутренний размер шкафа в дм;
  • 24 — внутренняя глубина шкафа в дм;
  • Т — туннельное исполнение шкафа.

При конкретном исполнении размеры могут отличаться от указанных в примере.

Основные размеры, параметры «Агро-Слим» и размещение тележек:

№ п/п

Наименование

Модели расстойных шкафов «Агро-Слим»

24/12

24/24

24/24Т

1

Количество размещаемых тележек (длина — ширина — высота, мм), шт.

ТХ101 (660х760х1777)

2

6

6

ТХ201 (660х900х1777)

2

4

4

ТХ301 (660х1170х1777)

2

4

4

2

Внутренние габаритные размеры, мм

 

 

Ширина

2300

Глубина

1210

2400

Высота

2300

3

Дверной проём, мм

Ширина

900

Высота

1950

4

Максимальные наружные размеры расстойного шкафа, мм

Ширина

2400

Глубина

1400

2600

2700

Высота

2550

5

Параметры климатической установки (КУ)

Количество КУ на шкаф

1

Объем воды в ванне, л

5

Номинальная мощность воздушных ТЭНов, кВт

2,5

Номинальная мощность водяного ТЭНа, кВт

3,15

Производительность вентилятора, м.куб/ч

800

6

Водообеспечение

Давление воды, не менее, Мпа (атм.)

0,3 (3)

Расход воды средний, л/ч

5

7

Электропитание

Рабочее напряжение, В

380, трехфазное с нулевым проводом

Средняя потребляемая мощность, не более, кВт

6,5

8

Время выхода пустого расстойного шкафа на рабочий режим, мин.

По температуре (37°С)

10

12

По влажности (RH 80%)

17

19

9

Вес шкафа, кг

 

 

 

Шкаф расстойный «Агро-Слим» имеет расстойную камеру, климатическую установку и систему управления, обеспечивающую автоматическое поддержание технологических режимов расстойки по температуре и влажности, а также контроль времени процесса расстойки.

1 — сборный шкаф, 4 — унифицированные панели, 5 — дверь, 11 — корона, 12 — панель управления, 13 — окно двери.

Выполнение заданных параметров по температуре и влажности осуществляется климатической установкой.

Типовая конструкция ШР Агро-Слим. Виды и разрезы

2 – климатическая установка, 3 – система управления, 7 – арматура подвода воды,  9 – датчик температуры и влажности, 10 – ограждения, 14 – светильник, 18 – кронштейн крепления КУ, 19 — шуруп, 21  –  кронштейн  датчиков,  22 – герметик силиконовый

Заданные в соответствии с технологической инструкцией параметры температуры и влажности циркулирующего воздуха автоматически поддерживаются системой управления расстойного шкафа «Агро-Слим»

Общий вид и устройство климатической установки:

1 – вентиляторный блок, 2 – блок нагрева воды, 3 – сливная пробка, 4 – водяной ТЭН, 5 – датчик уровня, 6 – термобаллон защиты от перегрева, 7 – патрубок для подачи воды, 8 – электромагнитный клапан, 9 – разъем электропитания, 10 – воздушные ТЭНы, 11 – регулятор защитного термореле воздушных ТЭНов, 12 – регулятор защитного термореле водяного ТЭНа, 13 – фиксатор крепления блока нагрева воды.

Размеры панелей и климатической установки обеспечивают возможность их транспортировки к месту установки ШР через стандартные дверные проемы и лестничные марши.

Схемы размещения тележек в ШР:

Агро-Слим 24/12Агро-Слим 24/24Агро-Слим 24/24Т

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Габаритные размеры расстойных шкафов «Агро-Слим»

Агро-Слим 24/12Агро-Слим 24/24Агро-Слим 24/24Т

Габариты упаковки и схемы строповки упаковочных ящиков:

 

Параметр, мм Модель расстойного шкафа
24/12 24/24 24/24Т
L 2470 2650 2650
B 1400 1400 1400
H 1350 1450 1550

Условия эксплуатации шкафов должны соответствовать климатическому исполнению УХЛ 4.2 ГОСТ 15150-69, кроме температуры окружающей среды. Температура окружающей среды при эксплуатации шкафа должна быть в пределах от плюс 20 до плюс 35° С. Режим работы – двухсменный (16 ÷ 18 часов).

Паспорт Агро-Слим

Скачать паспорт Агро-Слим

 

tverzpo.ru

Расстойный шкаф Климат-Агро 24/24М - АстраХлеб

Описание

Расстойный шкаф Климат Агро 24/24М изотермический с электрическим обогревом сборно-разборный предназначен для окончательной расстойки тестовых заготовок хлебобулочных изделий перед их выпечкой на предприятиях хлебопекарной промышленности в составе комплекта хлебопекарного оборудования как правило в комплекте с ротационными печами.

Шкаф расстойный имеет расстойную камеру, климатическую установку и систему управления, обеспечивающую автоматическое поддержание технологических режимов расстойки по температуре и влажности, а также таймер контроля времени процесса расстойки.

Выполнение заданных параметров по температуре и влажности осуществляется климатической установкой. Заданные в соответствии с технологической инструкцией параметры температуры и влажности циркулирующего воздуха автоматически поддерживаются системой управления.

Основными сборочными единицами комплекта поставки являются:

  • Теплоизолированные панели для сборки стенок;
  • Дверной блок;
  • Климатическая установка;
  • Блок управления;
  • Входные и выводные трубопроводы;
  • Электрические коммутационные соединители;
  • Набор крепежных деталей

Изотермический шкаф состоит из комплекта унифицированных панелей. На потолочной части ШР расположена климатическая установка, арматура подвода воды и слива воды, датчики влажности и температуры. На задней и боковой стенках расстойного щкафа Климат Агро установлены ограждения, предохраняющие внутренние стенки от повреждений. На верхней лицевой части ШР расположена корона, на которой установлена панель управления.

Двери расстойного шкафа имеют изотермическое влагонепроницаемое окно (стеклопакет). Фиксация дверей в закрытом положении осуществляется защелкой замка. Герметизация дверей по периметру прилегания обеспечивается уплотнением из эластичного ПВХ — профиля с магнитными вставками.

Для наблюдения за рабочим процессом внутри расстойного шкафа имеются светильники (60 Вт каждая лампа).

Крепление ШР к полу осуществляется набором уголков.

В туннельных ШР на полу устанавливаются направляющие, служащие для ориентации тележек в дверных проемах и направления перемещения их внутри ШР к выходным дверям.

astrahleb.ru

Шкафы расстойные изотермические, сборные, «КЛИМАТ-АГРО»

Описание

Шкафы расстойные изотермические, сборные, «КЛИМАТ-АГРО» предназначены для расстойки тестовых заготовок хлебобулочных изделий перед их выпечкой. Модельный ряд расстойных шкафов «КЛИМАТ-АГРО» включает шкафы на 2, 4 и 6 тележек.

Шкафы поставляются покупателю в разобранном виде, как набор панелей изотермического шкафа, в комплекте с климатической установкой,  микропроцессорной системой управления, силовым электрошкафом, соединительными кабелями, элементами трубопроводной системы и крепежными элементами для фиксации шкафа на месте установки.

Основу конструкции расстойных шкафов «КЛИМАТ-АГРО» составляет сборный изотермический шкаф, который состоит из комплекта унифицированных сэндвич–панелей с теплоизоляцией из пенополиуретана толщиной 80 мм. Размеры панелей обеспечивают возможность их транспортировки к месту установки шкафа «КЛИМАТ-АГРО»  через стандартные дверные проемы и лестничные марши. Соединение панелей шкафа между собой осуществляется по специальной, запатентованной фирмой VERKOS (Италия), системе «шип-паз»,  которая позволяет производить сборку шкафа без применения дополнительных соединительных и крепежных элементов. Внутренние поверхности панелей шкафа выполнены из нержавеющей стали. Наружные поверхности панелей боковых и задней стенок шкафа выполнены из оцинкованной стали покрытой пластиком. Наружные поверхности панелей фронтальной части шкафа  выполнены из специальной нержавеющей стали, которая обладает магнитными свойствами, что позволяет применять эластичные уплотнения дверей с магнитными вставками.

Шкаф имеет две распашные двери с большими смотровыми окнами, в которых установлены термоизолирующие стеклопакеты, что в сочетании с хорошим освещением шкафа, позволяет осуществлять визуальный контроль процесса расстойки тестовых заготовок. Герметизация дверей по периметру, прилегающему к фронтальной части шкафа,  обеспечивается сдвоенным уплотнительным профилем из модифицированного эластичного пищевого ПВХ с магнитными вставками. Двери   шкафа оснащены специальными петлями, которые обеспечивают опускание их на пол в закрытом положении и соответственно герметизацию шкафа по нижнему срезу дверей, а также замками для надежной фиксации дверей в закрытом положении. Все это позволяет обеспечить хорошую герметизацию дверей расстойных шкафов «КЛИМАТ-АГРО»,  избежать утечек тепла и пара, а также проникновения внутрь шкафа холодного и сухого воздуха.

Поддержание внутри расстойного шкафа,  заданных параметров воздуха по температуре и влажности, а также его принудительную циркуляцию обеспечивает оригинальная климатическая установка тоннельного типа, размещенная на потолке шкафа, в его передней части. Конструктивно она представляет собой отдельный блок, с корпусом коробчатой формы, который имеет решетки в передней и тыльной части корпуса  для прохода воздуха. Забор воздуха осуществляется в тыльной части корпуса, а выход нагретого и увлажненного происходит в передней части корпуса климатической установки. Внутри корпуса

 

климатической установки последовательно, начиная от воздухозаборной решетки, размещены: блок ТЭНов для нагрева воздуха, емкость с водой в которой установлен блок ТЭНов для парообразования и тангенциальный вентилятор с рабочим колесом из нержавеющей стали диаметром 90 мм и шириной 397мм, для обеспечения плавной и равномерной циркуляции воздуха внутри расстойного шкафа. Суммарная установленная мощность электронагревателей климатической установки составляет 6 кВт. В процессе работы климатической установки, воздух всасывается через ее воздухозаборную решетку, создавая тем самым горизонтальное перемещение воздушной массы от задней к передней стенке в предпотолочном объеме. На выходе из климатической установки, за счет специальной направляющей пластины, воздух направляется к передней стенке и полу шкафа. Во время круговой циркуляции внутри всего объема расстойного шкафа,  воздух отдает температуру тестовым заготовкам и насыщает их поверхностный слой влагой.  Применение тангенциального вентилятора с рабочим колесом небольшого диаметра и большой ширины позволяет создавать равномерный поток воздуха большей ширины. Для поддержания необходимой влажности и предотвращения перегрева воздуха, в КУ, реализована схема, при которой ТЭНы, размещенные в емкости с водой, выделяют оптимальное количество тепла. Это достигается за счет небольшой глубины испарительной ванны и большой площади испарения.

Все элементы, применяемые в климатической установке, производятся ведущими европейскими специализированными  фирмами-производителями и имеют увеличенный срок эксплуатации. Для всех нагревательных элементов климатической установки предусмотрена защита от перегревания, а так же КУ имеет защиту от перелива воды.

Для облегчения обслуживания в КУ предусмотрена возможность быстрого демонтажа ванны парообразования для очистки ТЭНов от накипи.

Контроль и регулирование параметров воздуха внутри шкафа по температуре и влажности осуществляет специализированная, программируемая микропроцессорная система управления импортного производства, которая  управляет работой климатической установки расстойного шкафа. Система имеет восемь независимых таймера для  контроля времени расстойки отдельных стеллажных тележек. Текущие параметры процесса расстойки отражаются на светящимся табло панели управления. В комплекте с системой

управления поставляются датчик температуры и специализированный датчик влажности, устойчивый к осаждению  конденсата, импортного производства. Система управления во время работы опрашивает все элементы и выдает сигналы при аварийных ситуациях.

Цифры в названии шкафа соответствуют внутренним габаритам шкафа (ширина, глубина) в дм.

 

Обозначение

расстойного шкафа

Внешние габариты шкафов

(ширина-глубина-высота), мм

Внутренние габариты шкафов

(ширина-глубина-высота до климатической установки), мм

Количество тележек, размещаемых в шкафах

ТХ301

ТХ201

ТХ101

КЛИМАТ-АГРО 12/24

1360х2650х2300

1200х2400х2030

2

2

3

КЛИМАТ-АГРО 12/24Т

(туннельный)

1360х2740х2300

2

2

3

КЛИМАТ-АГРО 24/12

2560х1450х2300

2400х1200х2030

2

2

2

КЛИМАТ-АГРО 24/24

2560х2650х2300

2400х2400х2030

4

4

6

КЛИМАТ-АГРО 24/24Т

(туннельный)

2560х2740х2300

4

4

6

КЛИМАТ-АГРО 24/36

2560х3850х2300

2400х3600х2030

6

6

8

КЛИМАТ-АГРО 24/36Т

(туннельный)

3760х3940х2300

6

6

8

КЛИМАТ-АГРО 36/24

3760х2650х2300

3600х2400х2030

6

6

9

 

agroid.ru