Духовой шкаф или плита с духовкой: удобство в использовании. Кухня шкаф духовой


Обозор электрических духовых шкафов, встраиваемых в кухонный гарнитур

Здравствуйте дорогие друзья.

Так уж исторически сложилось, что нам более привычны газовые духовки (все таки, пищу, наверное, нужно готовить именно на огне).

Однако, использование этого вида энергии вносит существенные ограничения в конструкцию духовых шкафов и предъявляет к ним высокие требования в плане безопасности эксплуатации.

Применение электричества как источника энергии позволяет заложить в духовые шкафы гораздо большие возможности и обеспечить их разнообразными удобными и практичными функциями, которые сегодня реализуются в многочисленных моделях.

С точки зрения дизайна такие модели также более разнообразны и привлекательны, особенно встраиваемые электрические духовые шкафы.

На что обратить внимание при выборе электродуховки?

Если вы хотите именно встроенный духовой шкаф, то выбирать следует независимую от варочной поверхности модель – она может быть размещена в любом месте по вашему усмотрению.

В современной электродуховке, в отличие от газовой, имеется несколько нагревательных элементов: вверху, внизу, сзади и кольцевой. Это дает возможность приготовления любых видов блюд с оптимальной скоростью и качеством.

Лучшую комбинацию режимов нагрева для конкретных блюд нужно подбирать опытным путем, исходя из предпочтений ко вкусу и консистенции приготовляемой пищи.

Электродуховки имеют от 8 до 15 программируемых режимов приготовления тех или иных блюд.

Электродуховки оснащены вентиляторами, конвекция воздуха обеспечивает равномерный прогрев продуктов без излишнего их подсушивания.

Большинство моделей комплектуются грилем и вертелом, а в некоторых предусмотрен камень для приготовления пиццы и термощуп, определяющий степень готовности больших кусков мясной продукции.

Стоит обратить внимание на комплектацию моделей различными приспособлениями и емкостями, чтобы позже не покупать те же противни отдельно.

Стандартной считается духовка шириной 60 см, имеются также модели шириной 70, 90 и 120 см, глубина электродуховок у разных производителей варьируется от 38 до 65 см, объем – 50-70 литров.

Важной особенностью электрических духовых шкафов является применение различных технологий для облегчения очистки внутренней поверхности от жира и нагара.

Каталитическая очистка предусматривает применение специальных пластин с покрытием, которое расщепляет жир еще в процессе приготовления блюд. Технология Active clean – пиролитическая очистка позволяет выжечь наслоения жира при разогреве духовки до 500°С, но запах при этом не из приятных.

При гидролизной очистке отслоение жира происходит в результате испарения воды из установленной в духовке емкости, после чего нужно просто вымыть поверхности.

С точки зрения технических характеристик единственным, пожалуй, минусом в сравнении с газовыми духовыми шкафами является высокая потребляемая мощность электродуховок – от 2 до 4 кВт, что при частом пользовании духовкой существенно повлияет на сумму в счетах за электроэнергию.

Встроенные электродуховки в интерьере

Анализировать технические возможности электрического духового шкафа стоит параллельно с оценкой его дизайна, ведь в интерьере кухни одинаково важны и форма, и содержание предметов.

Нужно отметить, что все модели встраиваемых электородуховок имеют надежную теплоизоляцию, и безопасны для размещения в составе мебельного гарнитура.

Оптимальная высота установки – на уровне столешницы, когда не придется наклоняться к духовке и можно легко увидеть через дверку, как происходит процесс приготовления пищи.

Стильно выглядят духовки с темными или цвета металла поверхностями, однако на них заметны любые следы загрязнения, поэтому белые духовки более практичны.

Управление электродуховками может быть электронным сенсорным. Оно более привлекательно по дизайну и удобству, легко очищается от загрязнений, но если электросеть подвержена частым скачкам напряжения, лучше выбрать духовку, оснащенную электромеханическим управляющим блоком – сенсорные в такой ситуации могут «глючить».

Дверки в духовках бывают откидными, навесными и выдвижными.

В последнем случае дверка выдвигается вместе с прикрепленными к ней конструкциями, на которых устанавливаются емкости с продуктами.

Многие модели оснащены несколькими ярусами выдвижных конструкций на телескопических направляющих.

Безопасность встраиваемых электродуховок максимально продумана. Управляющий блок имеет функции защитного отключения, а также защиту от несанкционированного вмешательства, часто именуемую «защитой от детей». К популярным маркам электродуховок относятся модели Bosch,Indesit, Candy, Beko, Liberton, Ventolux.

На этом все.

До встречи.

www.sdmeb.ru

Кулинарные советы. Духовой шкаф или плита с духовкой: удобство в использовании

Едим Дома

17 февраля 2015

Что выбрать: духовой шкаф или плиту с духовкой

Иметь на кухне современный духовой шкаф или плиту с хорошей духовкой — дело принципа для тех, кто любит вкусно есть, готовить и принимать гостей. Казалось бы, разницы нет, в чем творить кулинарные шедевры, однако, если вы увлекаетесь готовкой, лучше позаботиться о такой технике, в которой всегда получаются вкусные блюда, и которая никогда не подведет, даже если вы замахнулись на очень сложный рецепт.

Что выбрать - духовой шкаф или плиту с духовкой?

Это зависит от площади кухни и ваших финансовых возможностей, но для начала следует разобраться, чем отличаются духовой шкаф от плиты с духовкой.

  • Духовка является частью плиты и неотделима от ее варочной поверхности, а современный духовой шкаф, наоборот, от нее независим, и поэтому его можно встроить в кухонную мебель. При этом автономная варочная панель может быть расположена где угодно — даже на другом конце кухни.
  • Многие размещают духовой шкаф на уровне пояса, чтобы не наклоняться для проверки готовности блюда — это делает процесс готовки приятным и комфортным.
  • Управление плитой гораздо проще управления духовым шкафом, поскольку духовка имеет меньше функций.
  • Еще одно отличие заключается в том, что во всем пространстве духовки поддерживается одинаковая температура, а в духовом шкафу можно готовить несколько блюд одновременно с разными температурными режимами.
  • Благодаря функции конвекции пища в духовом шкафу готовится быстрее и получается более аппетитной и вкусной. 
  • Духовой шкаф, просторный и многофункциональный, подходит для тех, кому приходится готовить на большую семью и часто принимать гостей.

Иными словами, если вы гурман и эстет, а кулинария — ваша родная стихия, пришло время подумать о том, как выбрать духовой шкаф, поскольку обычная плита с духовкой не сможет реализовать все ваши кулинарные мечты и фантазии. 

Характеристика духовых шкафов

Сложно определить, какой духовой шкаф лучше, поскольку каждый из них отвечает определенным покупательским требованиям. Стоимость техники зависит от функционала, чем больше опций у духовки, тем более она популярна и востребована у домашних хозяек.

Итак, что мы знаем о духовых шкафах?

  • Шкафы для выпечки и запекания оснащены системой внешнего охлаждения и теплоизоляционной дверцей, поэтому кухонная мебель, в которую они встраиваются, не пострадает.
  • Благодаря выдвижной тележке можно проверить готовность блюда, не вытаскивая его из духовки.
  • Наличие термосенсора (термощупа), острие которого помещается в мясо перед приготовлением, улучшает степень его прожарки, и как только мясо готово, термощуп подает сигнал на отключение духовки.
  • Электронная панель управления с разнообразными программами и функцией памяти позволяет полностью контролировать приготовление пищи и по максимуму автоматизировать этот процесс.
  • Лучшие встраиваемые духовые шкафы — электрические, поскольку они имеют больше режимов и возможностей и нередко оснащены опцией электронного программирования с заложенными в программу рецептами блюд. Выбрал рецепт, нажал на кнопку и можно заняться своими делами — умная духовка все сделает сама.
  • Самоочищающееся эмалевое покрытие, к которому не пристает грязь и гарь, упрощает обслуживание духового шкафа — его не придется мыть, достаточно лишь слегка протереть.
  • Гидролизная и пиролизная очистка духового шкафа заключается в том, что грязь удаляется при помощи пара и нагрева до температуры 300 градусов, а специальный фильтр на задней стенке духовки впитывает запахи и жир.
  • Ширина духовых шкафов — от 60 до 120 см, а несколько способов открывания дверцы и различная цветовая гамма дают возможность этому кухонному агрегату вписаться в любой интерьер.

 

Так что перед тем, как выбрать плиту или духовой шкаф, подумайте, для каких целей вы приобретаете технику и насколько увлечены кулинарным искусством.

www.edimdoma.ru

Интерьеры маленьких кухонь – виды и принципы работы духовых шкафов

Современный ритм жизни призывает многих людей обустраивать свое жилое пространство с учетом максимальной функциональности всех окружающих предметов. К таким предметам можно смело отнести духовой шкаф. Владельцы городских кухонь скромных размеров часто отказываются от такого полезного агрегата с целью экономии пространства. К счастью, сегодня можно найти компактное, но не менее функциональное решение и для интерьера маленьких кухонь.

Какие бывают виды духовок и как выбрать подходящую модель? С этим вам помогут разобраться наши подсказки и свежая фото-подборка идей для кухни.

Зависимые vs независимые духовые шкафы

Независимо от дизайна и функциональности, все существующие духовки делятся на зависимые и независимые. Зависимые решения представляют собой единую конструкцию с варочной поверхностью, на которой находятся все управляющие переключатели и индикаторы. Зачастую именно такие модели больше всего подходят для маленьких кухонь со встраиваемой техникой, поскольку они значительно экономят место, имеют целостный дизайн, да и стоят дешевле, чем отдельностоящие агрегаты. Основной недостаток зависимой конструкции – невозможность ее эксплуатации, если панель управления варочной поверхности ломается.

Независимые духовки – это отдельностоящие модели, которые имеют собственную панель управления. Обычно переключатели на панели представлены либо поворотными рукоятками, либо утапливаемыми кнопками, либо сенсорными кнопками. Ключевое преимущество независимых решений – возможность установки в любом месте на кухне (например, во встроенном шкафу-колонне), а главный недостаток – дополнительный расход энергии (газа/электричества).

Конструкция дверей обоих видов духовых шкафов может быть распашная, откидная или выдвижная. Модели с распашными дверцами рационально выбирать, если шкаф будет вмонтирован на уровне груди. Конструкции с откидными дверями обычно имеют телескопические направляющие, которые значительно облегчают открытие/закрытие. Духовки с выдвижной тележкой обеспечивают быстрый доступ к блюду, поскольку все решетки и противни прикреплены непосредственно к дверце, как показано на фото ниже.

Что касается габаритов современных духовок, то здесь хозяевам будет из чего выбрать. Сделать дизайн интерьера маленькой кухни предельно функциональным и уютным помогут компактные модели шириной всего 45 см. Для более просторных помещений подойдут модели шириной 60-90 см с высотой 40-90 см. Объем шкафа также может варьироваться от минимальных 23 литров до максимальных 162 литров. Для семьи из 2-3 человек оптимальный вариант – модель с объемом 50 литров.

Газовые и электрические модели в интерьере маленькой кухни

Современные газовые духовки предлагают гораздо больше полезных возможностей, чем их прародители. Кроме нижнего и верхнего нагрева, они могут оснащаться вертелом, грилем и функцией газ-контроля. Газовая техника экономно расходует «топливо» и рекомендуется к установке в домах со слабой или перегруженной электропроводкой.

В последнее время маленькие кухни все чаще стали оборудовать электрическими духовками. Неудивительно! Их функционал ограничивается только мастерством производителя. Безусловное достоинство электрических шкафов – возможность самостоятельно устанавливать температурный режим (диапазон температур колеблется от 30 до 300 градусов).

Сверх того, многие модели оснащены автоматическими программами приготовления блюд и механизмом защитного отключения при неисправностях (последний предотвращает перегрузки электросети и оберегает от поражения током). Существенный недостаток электрических печей – большое потребление энергии. Ко всему, чем больше функций имеет агрегат, тем больше электроэнергии он «съедает».

Количество внедренных в электродуховку опций иногда достигает 15-17. Любая модель предлагает следующие режимы работы: ускоренное приготовление, гриль, разморозка, моментальное приготовление и подрумянивание. Эффективно выполнять заданное действие духовке помогают специальные приспособления, которые делают интерьер маленькой кухни еще функциональней (см. фото ниже). К таким приспособлениям можно отнести:

- таймер – электронные часы, использующиеся для установки продолжительности приготовления пищи;

- вертел – съемная металлическая рейка, которая вращается посредством электродвигателя, обеспечивая при этом равномерную прожарку мяса;

- термосенсор – температурный щуп, предназначенный для определения готовности блюда. Как только температура внутри продукта достигает определенной температуры, сенсор подает сигнал панели управления и та останавливает процесс приготовления.

 

Режимы очистки духовых шкафов

Маленькие кухни часто страдают от нехватки воздуха, задымленности и оседания копоти из-за работы варочной панели, микроволновой печи и других агрегатов. Современные духовые шкафы облегчают жизнь хозяевам, благодаря использованию прогрессивных режимов очистки.

Модели с пиролитической очисткой считаются наиболее удачным выбором для кухни. В процессе пиролиза шкаф нагревается до такой степени, что все загрязнения попросту выгорают. В конце процесса пепел сметается или удаляется тряпкой.

Внутренние стенки духовки с каталитической очисткой покрыты специальной эмалью, которая расщепляет жир и не образует нагара. Процесс очистки происходит одновременно с приготовлением пищи, а по окончании работы стенки необходимо протереть салфеткой или губкой (см. фото ниже).

Еще один режим очистки – EcoClean – не просто устраняет загрязнения и удаляет нагар, но и поглощает все запахи. Это позволяет поддерживать здоровый микроклимат в помещении даже при интенсивной эксплуатации духовки.

 

 

interiordesigns.ru